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2021-04

わたしの、はこだて2

みやび

函館赤ちょうちんに出入りをはじめてしばらくして、現在の澤田シャチョーの代に変わった。その時から、炉端焼き屋さんの花形である焼き方を務めていたのが佐々木さんだ。

舌と指先がお互いの仕事を邪魔し合うことなく、常に高いレベルで回転していた。佐々木さんの話題はかなり際どいのだけれど、不快感を与えることなく、あの炉端特有のしゃもじのお化けを振り回しながら、老若男女を楽しませていた。あの切れの良い話術はある種天才的ではないかとすら思う。氷の山に囲まれたエンタテイナーだった。

佐々木さんが赤ちょうちんを離れて何年経っただろう。店を変わるたびに、僕は新しい店にも足を運んだ。七飯の蕎麦屋さんにも、函館駅前のハーバービューホテルの和食屋さんにも。

二年前に、佐々木さんは自分の城を持った。
近年、駅前よりもにぎやかと言われる五稜郭エリアにだ。

5月に次いで二回目の『みやび』訪問。
とんでもないくらい混み合っている。
付き合いの浅い客も長い客も、みんな佐々木さんのことが好きらしい。マスター、マスターと嬉しそうに話しかけている。

赤ちょうちんの名残りのような、でも、ぐっと小振りなしゃもじでポーズ。少々よそ行きな顔じゃないスか?
え? もちろん職人としの腕にもしびれますぜ!





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