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2021-04

すなぎも二題。

IMG_8647.jpg

震災以来、自分に出来ることは何だ的な迷宮に入り込みやすくなっているのだけれど、答えは見つからないままに、とりあえず料理してみたくなった。砂肝という響きに何気なしに愛しさを感じ、ワインでも日本酒でもいけそうなオードブル感覚。一品目はスモーク。

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二品目は和風に、素揚げした食材の油をよく切って、ワカメとかシソとかを添えてポン酢と合わせる。もみじオロシとか檸檬スライスを添えるイメージ。どちらもお肉を見せるために盛りつけがヘンなのと、冷蔵庫に眠っていたシソがしなしななのは記録写真ということでご愛嬌。巨匠の庖丁で指を切ったりと、何をしてるんだかの週末。



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