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2021-04

私のやげん堀ファミリー。


やげんファミリー


TPOに応じて、やげん堀六段活用。
唯一、京都祇園からやってきた、本家 原了郭の「黒七味」が。
関西の七味は青のりの香りが前にたって好きになれないのだが、
黒七味だけは別物。複雑にしてすっきりとした辛みは凄いのひと言。
すすきのの「鮨処 うえの」では、
この黒七味を白身の握りの隠し味として、素敵に使いこなしている。
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